新・弁護士ラーメン(23)大つけ麺博 第三陣 第四陣 第五陣 

今回も大つけめん博で皆勤賞のラーメン弁護士,櫻井俊宏です。
第三陣から第五陣は,ハイライトをお送りします。

 

第三陣!今年も途方もないラーメン力を持つ,尊敬する三橋社労士にお会いしました。
示し合わせてないのに,毎年お会いさせていただいております。それ程お互いこの地に集っているのでしょう!

埼玉「麺堂稲葉」の鶏白湯つけめん。毎年楽しみにしているお店です。
昨年は「稲葉」だけにウルトラソウルつけめんという名前だったと思いますが,Bzからクレームでも入ったのでしょうか。
いずれにしろ,今年は,例年以上に鶏の旨味がガツーンとくる,凄みのある一杯でした!

第四陣!川越の超名店「頑者」も相変わらずおいしかったのですが,「闘牛脂(とうぎゅうし)」の塩まぜそばをピックアップ。
牛肉ダシの牛ステーキラーメンで有名な北千住「マタドール」の系列店。面白いネーミング。
まぜそばで塩味っていうだけでも珍しいのに,牛のダシってのはとても興味深いですね。
もちもちの麺が牛ダシによってとろみを帯び,どんどん啜ってしまいました。ストレートに美味しかった!

 

第五陣!毎年最好評のご存じ「中華蕎麦 とみ田」。

シンプルなのに,スープの旨味,バランス,チャーシュー,麺,全てが研ぎ澄まされた唯一無二のつけ麺です。
接客と出てくる回転速度も素晴らしいのですね,これが!
とみ田のことをより知りたければ,「どうして人は4時間も『とみ田』に並んでしまうのか」を読みましょう。
私のような他業種経営にもとても参考になります。

今年もありがとう,大つけ麺博!1か月以上も大変楽しませてもらいました!!