新・弁護士ラーメン(22)大つけ麺博 第二陣

久しぶりに会った人からまずはラーメンの話をされることが多い,ラーメン弁護士の櫻井俊宏です。

 

つけ麺博,第二陣も行きました。

今回は田代こうじ最強軍団のボタン海老の濃厚つけ麺,東池袋の「志奈そば田なか」の至高の塩かけそば~房総の恵み~を食しました。

  こうじ最強軍団

田代こうじ最強軍団とは,いわずと知れた東池袋大勝軒の山岸さんに手ほどきを受け,こうじグループとして,中華蕎麦とみ田ほか,多くの弟子達を輩出したラーメン界の重鎮です。
ボタン海老の濃厚つけ麺,さすがの美味さでした。海老がほんのりアクセントを添えて,濃厚つけ麺を引き立てる作りは,やはり計算され尽くしています。

   志奈そば 田なか

志奈そば田なかの至高の塩かけそば,旨味凄すぎです!
伊勢海老,サザエ,アワビという高級食材の旨味を凝縮させたスープは,至高の名に恥じぬ黄金の液体でした。啜ると体中に旨味が駆け巡ります。
具なしのかけラーメンというところも,スープへの自信の表れ,誇り高き一杯という風格でした。
田なか自体は行ったことなかったので,ぜひ行きたいと思いました。